怎么做蒜香童子鸡

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童子鸡是指还没开口鸣叫的小公鸡，约1-1.5斤左右的童子鸡肉质细嫩，蛋白质丰富，食用价值极高。吃点童子鸡补补身子，温中益气，无论是暑热还是冬天，都很适合食用。特别是家养的土公鸡，营养更是高。

怎么做蒜香童子鸡

食材

  • 童子鸡 1只
  • 蒜头 一头
  • 植物油 适量
  • 老抽 1勺
  • 食盐 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 开水 大量

方法/步骤

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    锅内倒入稍微多点的油中火烧热后倒入鸡块不停的翻炒 

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    炒至水份干了，鸡块油脂溢出，转小火放入适量盐翻炒均匀 

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    倒入少量老抽翻炒上色 ，再放入一勺豆瓣酱翻炒均匀 

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    再倒入与鸡块平齐的开水大火煮开。我用的是家养的童子鸡，肉质紧实，所以水量适当多点，买的饲料鸡水量要减少，容易熟的 

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    盖上锅盖转小火焖煮 

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    煮至还剩一小半水时，放入蒜瓣再次焖煮至汤汁基本烧干。焖煮时夹一块鸡肉尝尝软硬，如果已经软了就开大火烧干汤汁，如果没剩一点汤汁，而鸡肉还有点硬，那就再加点开水焖煮 

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    END

注意事项

  • 食材适量
  • 佐料适量
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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