怎样做紫米馅饼

首先把紫米淘洗干净，放入电饭煲内加半碗水，盖上锅盖蒸熟，盘中放入面粉，加入酵母粉，用温水和面，边加水边搅拌，搅成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，紫米蒸熟后放凉，放入白糖，搅拌均匀，面发好后揉一下排气，搓成长条下成面剂，取一个面剂，用擀面杖擀薄擀大，加入紫米，包起来，轻轻按压，平底锅刷一层油，放入饼胚，小火烙制，上面刷油，烙至底部金黄翻面，烙至两面金黄盛出即可。