家常菜，笋瓜炒肉

笋瓜的皮可以吃，如果不喜欢皮，也可以去掉皮。

把皮去掉，洗净，切成小条条状。

瘦肉切成小丝，再配点肥肉炼油，这样口感会更好。

用生粉和老抽把肉丝拌一下。

把锅烧热，放入肥肉在锅中炼油。开中火炼油。

再把拌好的肉丝倒入锅中，炒2分钟就盛起来，肉丝炒太久肉会老掉。

再倒入笋瓜在锅中翻炒，笋瓜很容易熟，不要炒太久。

炒个1—2分钟就可以倒入肉丝，撒上少许的盐。继续翻炒。

炒到笋瓜都绵在一起了，撒上少许的鸡精，就可以盛盘出锅了。

如果喜欢重口味的人，还可以加上醋和辣椒，味道也不错。