美味之鱼香肉丝

准备好主食材，胡萝卜一根，纯瘦猪肉约300g，青椒两个，木耳约20g。

将青椒洗干净，把青椒里面的白籽去掉，然后将青椒切成丝，丝切的尽量大小均匀。注意切的时候慢些，避免弄伤手。

将切好的青椒丝放到盘子里。

将胡萝卜的表皮用削皮刀去掉，用菜刀将胡萝卜整根一分为二，然后将胡萝卜切成丝，切的尽量均匀，做到慢，稳。

将切好的胡萝卜丝放到之前放青椒丝的盘子里。

干木耳在温水中浸泡约10分钟，然后取出，用手将残留在上面的水弄掉，然后把它放在盘子里。

在锅里放入约500g植物油，油温上来之后，将切好的青椒丝，胡萝卜丝和木耳一起放到油锅里，片刻后取出，放在漏勺里，这样多余的油还可以流到下面的油盆里。

取约300g纯瘦猪肉，将纯瘦猪肉切成丝，然后在温水中浸泡约3分钟，取出，将残留的水弄掉，然后放在碗里。

取出一个鸡蛋，将鸡蛋打破，放在碗里，再放少许食盐，淀粉，搅拌均匀，然后放到肉丝的碗里，不断地搅拌，使其充分混合到肉丝中，这样肉质更加鲜嫩，入味。

取出5瓣大蒜，用刀将其拍碎，然后再用刀切成小碎块。

在锅中再次放入约300g植物油，油温上来后，将搅拌均匀的猪肉丝放入锅中，待肉丝变色，捞出放到漏勺里。

在锅里放入约30g植物油，油温上来后，依次放入碎的小蒜块，食盐、味精少许，花椒水半汤匙，番茄酱约10g，紧接着放入约40g白糖，不断地用勺子搅拌，这个过程一气呵成，要快点。

片刻后，将漏勺中加工好的食材一起放入配好料的锅里，翻炒片刻，放入约5g香油，出锅即可，香味飘来，很有食欲感哦，这样美味的鱼香肉丝就做好啦，大家一起试试吧！