黄豆炖猪蹄的做法

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黄豆炖猪蹄，这道菜就是女人冬季的滋补佳品啊！猪蹄富含胶原蛋白，还可以补铁补血，黄豆调节人体激素，预防乳癌，二者搭配食用可美容养颜，滋养体肤。猪蹄炖的软糯香滑，黄豆绵密饱满，啧啧啧，太幸福了~

食材

  • 猪蹄 2只
  • 黄豆 小半碗
  • 八角 3个
  • 大葱 半根
  • 姜 6片
  • 桂皮 3块
  • 干山楂 适量
  • 香叶 2片
  • 酱油 30ml
  • 老抽 30ml
  • 白糖 适量
  • 小香葱 1根
  • 料酒 60ml
  • 冰糖 适量

方法/步骤

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    干黄豆提前用凉水泡半天

     

    准备好炒猪蹄所需香料（该洗的洗，该切的切）

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    猪蹄洗净，凉水下锅，放入姜片，料酒

     

    焯水5-6分钟

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    煮开后撇去浮沫

     

    焯好的猪蹄过一遍凉水

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    炒锅烧热放油

     

    放入适量冰糖，开小火，搅拌至融化呈焦糖色

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    放入猪蹄，翻炒上色

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    加入提前准备好的香料，翻炒2分钟

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    翻炒好的猪蹄移动至砂锅内

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    泡好的黄豆沥干水分，放入砂锅

     

    加入适量清水，没过猪蹄

     

    水开后放入老抽，生抽，盐，白糖

     

    盖上盖子转小火炖煮1个半小时

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    炖好后移动回原来的锅子，香料不要了，大火收收汁

     

    装盘撒上香葱末点缀下即可

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    成品

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    END
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