鲜虾韭菜饺子馅(三鲜)的做法

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分步阅读

韭菜馅的灵魂就是鲜. 鲜. 鲜！唯有鲜才能香。三鲜就是虾鲜，蛋鲜，菜鲜。同学们，开始吧。

鲜虾韭菜饺子馅(三鲜)的做法

食材

  • 韭菜 适量
  • 鸡蛋 4个
  • 鲜虾 20只
  • 生抽 适量
  • 盐 适量

方法/步骤

  1. 1

    首先鲜虾要多放，要切碎，这样才能保证每一口下去都能感觉到虾的鲜味。葱切葱花，下一步有妙用。鸡蛋切碎(保持鸡蛋的鲜嫩，锅内油热后迅速放入鸡蛋，用筷子快速搅拌，关火，用余温把鸡蛋摊熟)。韭菜切碎。以上材料备用。

    鲜虾韭菜饺子馅(三鲜)的做法
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    为了体现食材的鲜，所以调料一定简单。我只放生抽和盐。灵魂辅料花椒油(油热后加入15粒花椒)，将热油浇在葱花上炸出葱香，花椒油的妙处就是提香，激发出葱的香味，润滑。

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  4. 3

    顺时针搅拌均匀，馅做好了。

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  5. 4

    包饺子，包盒子都可以。今天包的盒子，儿子吃个不停哈！

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  6. 5

    儿子三个，媳妇三个，我的在锅里。😄

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