干豇豆烧肉的做法

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今天带来的是干豇豆烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。

干豇豆烧肉的做法

食材

  • 干豇豆 100g
  • 五花肉 300g
  • 香葱 10克（个人口味酌情增减）
  • 老姜 10克
  • 大蒜 20克
  • 酱油 1勺
  • 白糖 10克
  • 料酒 1勺
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 胡椒粉 1小勺
  • 盐 少许
  • 花椒 一点点

方法/步骤

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    1.提前将原料准备好，五花肉洗净切成薄片待用，干豇豆提前两个小时泡好

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    2.切好的五花肉用适量的盐、酱油、胡椒粉、料酒码味放置一边待用

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    3.用泡好的干豇豆把腌制好的五花肉捆绑定形（一定要绑严实，不然煮的时候容易撒开）

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    4.锅内放油烧热至7成熟，下入蒜米、姜米、花椒爆香，然后倒入捆绑好的干豇豆肉片，轻轻翻炒5、6下

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    5.将适量的酱油（因为之前放过，不需要放太多，不然会咸）、香料（八角、香叶）、白糖放入锅中，加适量清水继续烹制

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    6.烹制期间，用铲子轻轻翻动，待肉变软水分快干时，即可出锅

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    7.装盘后撒上适量葱花，一盘香喷喷的干豇豆烧肉就做好了

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