青萝卜干怎么腌制好吃

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分步阅读

青罗卜干原始腌制方法遵循原则：晒1——腌1——晒2——腌2——晒3。

对于城市居民，去找盐场生产出来的新鲜干净的粗盐也确实不容易，选盐是非常重要的，大家可以去超市，找一找无添加海盐。

青萝卜干怎么腌制好吃

食材

  • 青萝卜 5kg
  • 超市选无添加海盐 200g
  • 蒜 2两
  • 白酒 250g
  • 姜 4两

方法/步骤

  1. 1

    萝卜洗净，切片：大片，大块，不能薄。留皮！

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  2. 2

    与空气接触，晾到6成干，冬天半天即可，有无阳光无所谓，不要放在湿润的室内。对半折没有明显的水渍，有变软的趋势。

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  3. 3

    撒盐（重要）。食材中分粗盐和食用盐，撒盐的标准：争取让萝卜表面都沾上一层薄薄的盐。100克，不要单纯的根据数字来加盐。看腌制的表面。

  4. 4

    腌1：装入坛子腌两天。

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  5. 5

    晒2：晒3天。

  6. 6

    腌2：再次撒上100克食用盐（撒盐的标准：争取让萝卜表面都沾上一层薄薄的盐。100克，不要单纯的根据数字来加盐。看腌制的表面：渗透好即可。）和半斤白酒四两姜和2两蒜，装入坛子，密封，腌制5天。

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  7. 7

    晒3：晒干即可保存了。现在可以食用了，切丝随你喽

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    END
  8. 7
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注意事项

  • 光照时间要充足。
  • 盐分量要足，防止发霉。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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