麻辣小龙虾不入味的原因

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很多人做麻辣小龙虾不入味，原因很简单

就是缺少收水的过程，什么叫收水看下面操作。

食材

  • 干净小龙虾 500g
  • 花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽 100g
  • 干辣椒 看个人口味
  • 葱姜蒜 50g
  • 盐 10g
  • 郫县豆瓣酱 一勺
  • 食用油 100g
  • 水 200g

方法/步骤

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    大火，把油倒入锅中，待油热后倒入香姜蒜和香料。

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    待有姜蒜呈金黄色后再倒入豆瓣酱和干辣椒。

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    把豆瓣酱和辣椒受热均匀，约10秒钟后倒入小龙虾。翻炒3分钟。

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    最后就是收水了，加水 加盐 中火煮10分钟，记得别盖锅盖，因为要水汽都散出去，待水煮至半粘稠状起锅。

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