冬笋烧排骨怎么做

排骨提前用凉水浸泡去血水，捞出。

锅中放凉水，放排骨焯烫，去血沫，捞出用温水洗净沥干。

冬笋正当绵倘栗时，买来一颗冬笋纵向切一刀。

剥壳，去老皮。

切滚刀块。

锅中水烧开，放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水，再沥干。

准备姜葱，八角，香叶，桂皮。

炒锅放油，放沥干的排骨煸炒至起焦皮。

加白糖，淋料酒，加一勺生抽，想颜色漂亮再加一小勺酱油，中小火翻炒上色炒至微焦。

放姜葱，八角，桂皮，香叶。

煸炒一下。

倒入冬笋块。

加蚝油，放白胡椒粉。

翻炒均匀。

捞出葱，巨率加开水(刚刚没过排骨)炖煮45-55分钟。

大火收汁，根据个人口味加适量盐调味。

关火，盛盘。

冬笋脆口，排爹救骨美味。