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芦笋口味清淡，营养价值高，富含蛋白质和多种维生素，是注重健康的现代白领及办公人士喜爱的高档蔬菜之一。
下面介绍一种口味极佳，且省时省事的芦笋菜肴——鲜虾芦笋。
方法/步骤
将鲜虾剥壳，去掉虾线，清洗干净后，沥干水份，加少许料酒腌制3-5分钟。
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芦笋清洗干净，去掉根部较老的部分，将上半部嫩的部分切成5cm左右的斜段。
姜切丝备用。
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将锅用大火加热，倒入适量植物油，姜丝入锅，煸炒至有香味后，放入芦笋。
芦笋5成熟时，加入鲜虾，翻炒至虾变红，芦笋稍有透明感。
加入少许食盐，翻炒均匀，即可出锅。
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芦笋虾仁颜色光鲜，刺激食欲，营养价值高，是味道绝佳的菜品。对于注重身材的人士更为合适，是减低热量，满足营养的上佳选择。
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