牛角面包的做法

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牛角面包是一款经典的面包,说它经典,主要在于造型奇特,每个面包店里都能发现它的身影。 自己动手做面包,不只是因为用料更放心更随心,更是享受它的制作过程。看着面团一点点的涨大,直到发成面包的样子,你会发觉时间带来的美好。
牛角面包的做法
牛角面包的做法
牛角面包的做法
牛角面包的做法
牛角面包的做法

食材

  • 高筋面粉 300克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 140克
  • 酵母(干) 3克
  • 玉米油 30克
  • 精盐 2克
  • 细砂糖 35克
  • 蛋黄(刷面用) 适量

步骤/方法

  1. 1
    除了刷面用的蛋黄液外,所有的村料全部放进面包机内桶,启动和面程序,和面结束后,利用面包机进行第一次发酵,发酵至两倍大即可
    牛角面包的做法
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    发酵好以后取出排气
    牛角面包的做法
  3. 3
    分成8个大小一致的小剂子
    牛角面包的做法
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    搓成胡萝卜形状
    牛角面包的做法
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    擀开成三角形,然后从下向上卷起,末端向下摆入不粘烤盘,依次做好所有的小剂子
    牛角面包的做法
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    利用烤箱进行二发,二发好以后取出烤盘,刷上蛋黄液,同时烤箱190度预热
    牛角面包的做法
  7. 7
    烤箱预热好以后,把烤盘放入烤箱从上向下数第二层,上下烤,170度,23分钟
    牛角面包的做法
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    该信息未经授权抓取自百度经验
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    中途视上色情况及时加盖锡纸防止上色过头
    牛角面包的做法
  10. 9
    出炉后晾至尚有余温时密封保存
    牛角面包的做法
    END
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