上一顿饭剩下的土豆丝儿，一起加入炒热就好啦
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每天早晨都为给孩子做什么早餐发愁，一周五个工作日，基本上按顺序是：周一：粥，配炒菜➕煎鸡蛋🍳。周二：自制手擀面，周三：自制水饺🥟，周四：自制三明治，周五：自制各种饼。
我女儿喜欢颜色好看的食物。所以，这个胡萝卜鸡蛋饼她很喜欢，因为里面可以加各种料。这一次是只放了鸡蛋。
方法/步骤
取一根胡萝卜，去皮洗净，备用
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切成块，用碎肉机搅碎
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搅碎后，倒入盆中，鸡蛋两个，少许盐。因为我家的饮食习惯不放任何调料，可以根据自己的口味选择添加其他调料。
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搅拌好以后加入适量面粉，大约30-50克，面粉我没有特意去买，就是平常的小麦粉。顺时针搅拌均匀。
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加入青椒末，继续搅拌均匀即可。
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锅内倒少许油，将面糊取出一勺.（就是家里的孩子吃饭勺，想做大一点的饼就两勺。用勺子稍微将面糊铺开，图片中大小。小火煎制两面金黄。
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煎制两面金黄，装盘。
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