卡仕达吐司的做法

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分步阅读

很早就想做卡仕达吐司面包了，刚好休息就去一个做面包比较专业的朋友家里，就一起做了这款美味的卡仕达吐司。感觉这一次的起发不是特别理想，时间又太晚，就这么凑合着烤了。

食材

  • 高筋粉 250g
  • 砂糖 30g
  • 奶粉 20g
  • 水 100g
  • 黄油 25g
  • 蛋黄 1个
  • 砂糖 10g
  • 吉士粉 30g
  • 牛奶 50g
  • 盐 1/8小勺
  • 干酵母 5g

方法/步骤

  1. 1

    准备卡仕达酱用料（辅料）

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    把所有原料倒入锅中

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    混合均匀

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    小火加热搅拌至黏稠，关火，晾凉备用

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    准备面团料（主料）

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    将所有面团料除黄油外，倒入大盆

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    略加搅拌

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    加入卡仕达酱

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    搅拌成均匀面团，且有面筋形成

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    加入黄油

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    搅拌至完全阶段，能拉出薄膜

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    将面团整理成圆球形，放入大碗中

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    封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室

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    第二天傍晚，取出，回温一小时

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    排气，分割成三等分

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    滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

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    擀成长条形

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    卷起

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    收口向下

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    逐个放入吐司模中

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    放入烤箱，用发酵功能进行发酵

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    面团长大至8、9分满

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    表面刷蛋液

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    放入预热175度的烤箱，中下层，烤约35分钟

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    表面金黄出炉

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    脱模，晾凉至手温，装盘切片食用

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    END

注意事项

  • 表面上色到理想程度后需加盖锡纸，以免上色过深。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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