蔬菜水果如何清洗才更健康

     冲水比泡水更安全。长时间浸泡，会使蔬果的水溶性维生素流失。所以最好是不断的冲水，把残留的农药去除，而有些人流传的用盐水，对去除农药并没有帮助。

      藉由空气流通，帮助农药分解。不容易腐烂的食材，包括黄瓜、萝卜、包心菜、地瓜、洋葱等等，不要急着放入冰箱。因为农药在空气中会随时间而分解，像冬瓜、南瓜还可以在室温下放10－15分以上。

      适当的熟食用烹煮还可以使残余农药加热分解，并且随蒸气挥散。所以也提醒您在炒菜或煮汤的时候，不要加锅盖。

      去皮之前先冲洗。即使是香蕉、橘子在剥皮之前还是先清冼再食用更安全，否则表面的农药沾在手上会增加污染的机会。

      用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。