酿豆角的做法

香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀，放一边腌制半小时；

豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾洗干净；

锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入豆角小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用；

豆角从中间段弯成大小合适的圆形

先编一边的豆角（把豆角绕着圆形一圈圈的打结），再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根可以剪掉；

编完的豆角瓣子；

将腌制好的肉馅酿入到豆角里（这一步不用沾生粉，也能酿的很稳的）；

平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄；

取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里；

盖上锅盖，中小火焖三分钟左右，还剩下一点汁的时候即可关火装盘。