猪骨菜干墨鱼汤

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每年小白菜大量上市时，我妈妈都会自己晾晒一点菜干，现在冰箱里放着几捆菜干也是老妈去年晒好的，新鲜的小白菜晒干后可以保存很久，妈妈比较细心，她说2斤左右的新鲜小白菜才能晒1两左右的菜干，所以小小的一把菜干浸泡后会发涨很多，加上猪骨头和其他食材，满满一煲汤、材料丰富，味道浓郁。而我喜欢吃汤里的菜干，甘甜中夹着一股清香，特别好吃。

该文章来自豆果美食达人作者食尚煮易爱下厨

猪骨菜干墨鱼汤

食材

  • 猪大骨 600克
  • 小白菜干 100克
  • 干墨鱼 80克
  • 干黄豆 50克
  • 盐 适量
  • 鸡粉 少许
  • 清水 8碗

步骤

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    食材：猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆
    猪骨菜干墨鱼汤
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    菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡
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    汤锅内放入8碗左右的清水，放入黄豆、墨鱼干
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    猪骨头焯一下水，去掉部分油脂
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    捞起冲洗干净
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    放入汤锅中
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    菜干浸泡软后洗净，捞起挤干水分，切段
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    放入汤锅中
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    遮上锅盖，大火煮开15分钟后调成中火，煲1小时左右
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    汤煲好后调入盐、鸡粉，搅拌均匀即可。
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    成品
    猪骨菜干墨鱼汤
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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