怎样做家常炖平鱼？

平鱼500克。去腮，去内脏。洗净。待用。

花椒5克。准备好待用。

八角3克。准备好待用。

大葱5克。剥好，洗净，切成宽一点的丝待用。

鲜姜8克。洗净。切片待用。

大蒜10克。剥好。洗净，拍碎待用。

锅里放油，加热。待油温升至八成热时，放入花椒，八角炸一下，随即放入平鱼，煎制。待鱼不粘锅时，加入醋钻一下。随后放入老抽。加水适量。再将准备好的各种调料全部加入。（味精除外，待出锅前再放。）炖熟出锅。

家常炖新鲜平鱼出锅了。大家可以品尝了。