蒜香茄子的做法

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，能够预防和治疗多种疾病，有很高的药用价值。茄子皮内含有丰富的维生素P，维生素P是生物类黄酮，有显著的降低血脂和胆固醇的功能，还可使毛细血管保持弹性和正常状态的生理功能，有防血管破裂的作用；此外还能改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。茄子中还含有大量的皂草苷，也能降低血液中的胆固醇。今天我推荐的这款蒜香茄子，做法简单，营养丰富，用做早餐或晚餐的小菜都可以。