素炒野生蕨菜的做法

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今天带来的是素炒野生蕨菜,注意调料根据自己口味适量增减。

素炒野生蕨菜的做法

食材

  • 野生蕨菜 1000g
  • 盐 1勺
  • 料酒 三四滴
  • 黄豆酱 1小勺
  • 椒盐 少许
  • 鸡精 可据个人口味加或不加

方法/步骤

  1. 1

    刚采回来的蕨菜一定要先用水泡个半小时，里面的小虫子就会跑出来了^_^

    素炒野生蕨菜的做法
  2. 2

    新鲜采下的蕨菜一定要一根根洗，把嫩茎上的毛毛都洗去，不然口感会不好！今天摘的比较多，和妹妹洗了半个小时才洗干净=_=

    素炒野生蕨菜的做法
  3. 3

    把洗干净的蕨菜放进开水里烫两分钟，再倒进凉水里泡两分钟，这样可以去掉奇怪的味道！泡好的蕨菜捞起滴滴水，不然炒的时候会出来很多水分！

    素炒野生蕨菜的做法
  4. 4

    准备好姜蒜，锅里放入花生油，姜蒜入锅煸炒出香味，加入一小勺黄豆酱和三四滴料酒，炒均匀，就可以把沥干水的蕨菜入锅煸炒熟！（这时候蕨菜特有的香味就出来了）

    素炒野生蕨菜的做法
  5. 5

    煸炒好的蕨菜出锅前放盐调好咸淡，放一点点鸡精以及一点点椒盐，翻炒均匀！这时候香喷喷的素炒野生蕨菜就出锅啦！^_^

    素炒野生蕨菜的做法
    END
  6. 5
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