西湖醋鱼怎么做呢？教你做美味的西湖醋鱼

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怎么可以在家作出美味的西湖醋鱼呢？需要哪些材料，怎么烹饪呢？和励盛金融一起来看看西湖醋鱼的做法吧。

工具/原料

  • 活草鱼1条重6O0克，葱4根，姜片5块。

方法/步骤

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    1、先加工活草鱼，刮掉鱼鳞，清洗干净后，从鱼背处剖开，取出内脏，鱼头也要劈开，展开来，就象是腹部相连的连体鱼。

    用刀在鱼身上划几刀，这种刀法，叫"切牡丹片"，这样烧起来容易入味。

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    2、用中火把锅烧热，放50克(1两)油，投入葱和姜块，煸香后，放15克(3钱)黄酒，加水(水量要能把鱼淹没)，再放3O克(6钱)酱油，5克(1钱)盐.煮开后，把鱼放入，先用旺火烧开，再改用中火，把鱼煮熟，但不要煮老了。

    窍门是:看到鱼鳍竖起来，眼珠突出，就可以捞起来，这样能保证鱼肉的鲜嫩。一般说从水开到出锅大约需要15分钟左右。

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    3、把煮鱼的汤舀出100克(2两)放在炒锅里，加10克(2钱)酱油，50克(1两)白糖，50克(1两)米醋和少许盐，烧开，再加30克(6钱)水淀粉勾芡。这就是糖醋卤汁。卤汁内淋少许熟油，然后出锅浇在鱼身上，面上需撒上极细的姜末10克(2钱)。

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注意事项

  • 想在家吃西湖醋鱼，就是这么简单
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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