紫薯牛奶羹的做法

紫薯清洗干净，去皮。

锅中加水，开火，加入紫薯，水没过紫薯一半就好了，水太多等一下不好操作。

煮开以后转小火慢慢煮，到勺子可以轻易压开紫薯。继续小火，边煮边把紫薯压开，做成糊糊状。

一边搅拌帮助紫薯吸收锅中水分，这时候口感最好，干湿均衡。

开中火加入牛奶，搅拌均匀。如果有小块紫薯压不开其实没关系哦，个人感觉这样口感更好。如果喜欢丝滑感觉的厨友们可以过滤一下。

装盘以后加点炼乳和果仁作装饰。这就完成啦。