“肉末炒粉丝”怎么做更好吃？

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分步阅读

今天做一盘肉末炒粉丝，好吃又下饭，一起试试吧

“肉末炒粉丝”怎么做更好吃？

工具/原料

  • 粉丝：150克
  • 肉末：300克

方法/步骤

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    准备食材：粉丝150克、肉末300克，红甜椒一个、芹菜一根茎、大蒜两瓣、生姜一小块

    粉丝用微温水泡个几分钟以后，剪成小段，再继续泡一会儿，泡软。

    两瓣大蒜拍一拍切碎，生姜拍拍切碎，芹菜切碎；

    甜椒切成小米粒，喜欢吃辣的可以用红辣椒代替；

    肉剁好，或者是用绞肉机绞好

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    锅烧热，倒少许油烧热，晃满全锅，再倒一点冷油，这样接下来炒肉就不会粘锅了。这就是模仿饭店的热锅凉油法

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    肉末下锅炒到见油不见水的时候，放入蒜末姜末，还有黄豆酱。

    将黄豆酱炒出酱香味，这样就特别的香，也不会有生酱味.

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    然后放一勺老抽调色，一勺蚝油提味，并加少许的糖提鲜，翻炒均匀后将泡好的粉丝平铺在肉末上面,这时候不要急于翻炒，盖上锅盖焖1-2分钟

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    然后放甜椒，即可增色也可以增味

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    翻炒均匀后，放入香芹碎（同样是增色真香的作用），翻一铲子起锅装盘，你学会了吗

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    END
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