方形如意结面包
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做鳄鱼面包剩的一小块儿面团，做了个简单的如意结~~
步骤/方法
- 按照通常做面包的程序，和面，发酵后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟
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- 搓四条长度相当的条，其中两条的两端切斜面，取两条相对捏合。捏合的部分最好用少许水或蛋液粘一下
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- 另外两条交叉穿过，捏合，摆成图中形状
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- 如图所示，另取一个长条，沿外圈和刚才的一层相反的“穿”和“压”
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- 接口处粘合好，二次发酵三十分钟后，表面刷蛋液
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- 还剩了一点点面团，丢掉可惜，编了个简单的小结。搓长条，摆成图中形状
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- 将最下面两条当成一瓣，沿逆时针顺序，依次压过
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- 最后一瓣穿过第一个环即可
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- 底部用刀划几下当穗子
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- 入预热好的烤箱中层，上下火150度烤10分钟左右
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END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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