如何做鱼头炖天麻

鱼头洗净、斩成块待用；

生姜洗净、去皮切成片，天麻片用凉水泡好待用；

凉锅凉油，大火把油烧热，放入鱼头，把鱼头煎至金黄，翻面再煎；

当鱼头两面煎至金黄，然后加入姜片，待姜香味出来后，加入开水，水再次开锅后，盖锅盖转小火慢慢炖；

鱼头炖到15分钟左右，然后加入天麻片，再盖锅盖炖；

炖个7、8分钟左右，揭盖、加盐调味即可。