油炸后的油怎么处理

炸完食物的剩油我们可以用来炒菜，但是我们必须要将剩余的油先沉淀，只食用顶上颜色清澈的剩余油，余下的油渣子必须舍弃，而且必须与生油混合食用。

其次炸完食物的剩余油我们也可以用来凉拌一些菜，将它当作香油来使用，但是我们在使用之前也必须要将其沉淀好，然后灌入瓶子中使用，不可以放在温度高的地方，必须妥善保存。

最后，还可以加入一点湿淀粉（地瓜粉）进去吸附杂质，又会得到干净的油。