如何做好鸡蛋小饼干

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分步阅读

食材

  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 15克（蛋黄）
  • 30（蛋白）
  • 玉米油 24克（任何油都可以）
  • 牛奶 24克
  • 低筋面粉 51克

方法/步骤

  1. 1

    分离蛋黄、蛋白质

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  2. 2

    加糖15克，油24克，牛奶24克，低筋面粉51克，拌匀

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    打发蛋白，30克白糖分三次加入（①打发至粗泡。②第一次加入白糖，然后打发至细腻无泡。③第二次加入白糖，继续打发到打蛋器提起来有小尖尖。④加入剩下的白糖，打发至纹路清晰，盆子倒扣不会掉下来。）

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  4. 4

    在蛋黄酱中加入三分之一的蛋清，搅拌均匀

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  5. 5

    将蛋黄面糊倒入蛋清中，搅拌均匀，不要搅拌

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  6. 6

    烤箱150度预热5分钟，把调好的糊糊装入裱花袋，在考盘上挤出你想要的形状

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    放入烤箱，150度烤20分钟（每家烤箱不一样，如果第一次做，最好看着，以免烤糊，如果做的比较厚的话，出来外层是饼干，内部像是蛋糕一样软）

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    END
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