客家酿豆腐的做法

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分步阅读

非常经典的客家菜。只是我的做法很不地道，请高手们多多指教

食材

  • 老豆腐 适量
  • 肉末 适量
  • 虾米 适量
  • 葱花 适量

方法/步骤

  1. 1

    老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）

    客家酿豆腐的做法
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    肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀

    客家酿豆腐的做法
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    每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些

    客家酿豆腐的做法
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    平底锅热油，放入豆腐块开始煎制

    客家酿豆腐的做法
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    使每个面都煎至金黄

    客家酿豆腐的做法
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    取出备用

    客家酿豆腐的做法
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    高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

    客家酿豆腐的做法
    END
  8. 7
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