![第一次学做毛氏红烧肉]()
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毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道甜而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。趁着老公生日那天，我专门跑到超市去买了五花肉，准备做人生中第一次的毛氏红烧肉给老公！来看看我做的怎么样吧！
方法/步骤
五花肉最好是切3.5-4公分。
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焯肉：欠粒锅中注入热水，放入五花肉，大火3分钟，取出。
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锅肤散王中放入适量食用油，放入五花肉，煸炒时要把油边炒边倒出来。
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正宗毛氏红烧肉是不放酱油的，听说是因为毛掩拒主席不吃酱油！所以要炒糖色，干锅炒冰糖，颜色才更持久更鲜亮！(当然也有人放的是白砂糖，那是最开始的时候，现代人都懂得要创新啦！)
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END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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