虾酱芥兰炒鱿鱼怎么做？

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分步阅读
虾酱芥兰炒鱿鱼，制作简单，味道鲜美，色彩亮丽，其制作也是非常的简单，口感来说更是爽脆，味道清新鲜美，是一道很受欢迎的广东版家庭小炒菜。

食材

  • 鱿鱼 300克
  • 芥兰 200克
  • 生姜 1块
  • 干葱 10克
  • 蒜 10克
  • 小葱 少许
  • 虾酱 20克
  • 净水 20毫升
  • 广东米酒 少许
  • 淀粉 少许
  • 白胡椒粉 适量
  • 芝麻油 少许
  • 花生油 少许
  • 糖 适量
  • 盐 适量

方法/步骤

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    将芥兰去皮。
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    切成滚刀块。
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    将鱿鱼切开，去除内脏，去骨去皮。
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    洗净打花刀。
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    先用直刀切下去。
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    再斜刀切成花刀。
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    将鱿鱼须切小件。
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    将切好的鱿鱼放少许姜、葱、盐、少许米酒。
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    要沥干水。
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    大概腌制1~2分钟。
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    芥兰焯水前加少许糖。
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    一勺盐。
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    再加一些油。
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    放一些米酒。
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    将芥兰放进去焯水。
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    捞出备用。
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    碗中放入虾酱、姜末、少许胡椒粉。
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    放一些米酒。
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    放适量水。
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    放适量芝麻油。
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    调匀。
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    锅中放花生油，放入鱿鱼炒到熟。
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    盛出备用。
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    另起锅放入葱、姜、蒜爆香。
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    放入虾酱。
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    虾酱干了以后，将芥兰倒进去。
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    倒入鱿鱼。
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    放少许水淀粉勾芡。
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    可以放一些彩椒，喜欢辣的可以放一些辣椒。
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    出锅撒上葱花即可。
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