靖远正宗酸烂肉怎么做

主料：西红柿300克、瘦肉150克

调料：鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙

做法步骤：

1、娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用

2、瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱水份

3、加入盐，糖，淀粉拌匀，再加入少许食用油包裹住肉片

4、起锅，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁

5、沏入开水或是高汤，并放入少许泡椒提味，同时加入适量盐，糖，蚝油等调味

6、锅中煮滚后，把番茄，娃娃菜，鲜香菇全部放入锅中，煮至成熟后捞出，盛入碗中

7、留下的汤底，关小火，把肉片慢慢放入

8、用最小的火慢慢地养熟锅中肉片，即可盛出

9、成品