调料最少味道最纯正的韭菜炒小虾

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与大家分享韭菜炒小虾这道家常菜，我的独特之处在于用料最少，口味却是十分纯正的，朋友们吃过不忘。

食材

  • 小虾（干的） 适量
  • 韭菜 适量
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 味精 适量
  • 辣椒粉 适量

方法/步骤

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    将干小虾提前用水泡上，泡透即可。洗干净，沥干水分。

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    将韭菜洗干净，切成小段。

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    若刚泡出来的小虾还有很多水分，先架上锅炒干一些水分，再盛出来。

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    将锅洗干净，烧热，倒入适量油（油不可太少），加热到一定程度，倒入小虾翻炒，炒3-4分钟，避免炒的太干，随时调整火候，这时要能够空出一些油来，加入韭菜，翻炒两下，加入盐、味精、辣椒粉，再翻炒几下，把调料拌匀，即可出锅。

    END

注意事项

  • 1、这道菜关键要控制好油的量和炒小虾的火候，熟能生巧。
  • 2、韭菜不可炒太久，否则影响外观和口感。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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