肉末菜粥煲粥技巧

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首先水质要好，

这个很重要，好的水煮的粥煲的汤营养才高，味道才更好，建议装净水器,比如科勒的RO机，这个净化后的水很赞的，其次是米要好，推荐北方一季的米，五常的米或者盘锦的煮粥都很不错，然后就是煮的时间问题了，煮之前泡十分钟到半小时，煮出来的粥糯香软滑，五常米的话，满屋飘香。。

食材

  • 大米或小米 250g
  • 肉末 150g
  • 青菜 200g
  • 植物油 50g
  • 酱油 25g
  • 盐 10g
  • 葱姜 少许
  • 水 2.5kg

方法/步骤

  1. 1

    )将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。

  2. 2

    2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

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    制作关键：熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

    END
  4. 3
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注意事项

  • 煮粥前要先将米用冷水浸泡半小时，让米粒都膨胀开，这样做的好处是，熬起粥来更节省时间
  • 不要用冷水煮粥，而要等到水开后，再下米，因为这样煮粥不容易糊底。
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