姜撞奶怎么做才成功
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现在就来教大家做既结实又嫩滑，而且奶味十足姜撞奶。其实做姜撞奶就是一个反应的过程。用食品科学的原理来说，就是姜汁里的蛋白酶对乳蛋白的反应过程。所以一定要用新鲜的老姜汁。
方法/步骤
材料图。
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姜去皮磨成姜蓉。
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用滤网挤出姜汁。
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一个小碗需要1-2汤匙的姜汁。
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小碗倒入奶，加入糖煮。
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煮到网申烟，温度是70-80度间，这步的温度很重要。不能煮沸了。
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将姜汁摇均再撞入奶，静置5-10分钟，奶面可放上一个汤匙不沉入就成功了。
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该品味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
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