猴头菇青菜汤的做法
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猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、抗癌、治疗神经衰弱。猴头菇含的营养也较全面，具有降低血糖和血脂的作用。用猴头菇做汤，也只是觉得它在药用价值上很广泛，经常作为一种家常的食材来吃它，起到一定的保健作用罢了。
方法/步骤
猴头菇泡发好待用（猴头菇需要提前一天泡发，反复冲洗、换水）。
用手把猴头菇撕成小块。
西红柿切块。
小青菜清洗干净待用。
香菜清洗干净待用。
蚝油少许，兑入清水。
化开。
上汤锅，水适量，放入鸡精。
放入猴头菇。
放入化开的蚝油水。
放入西红柿。
放入料酒。
放入小青菜。
再取鸡蛋清适量，放入料酒。
打散。
倒入锅中。
放入盐调味。
放入香菜。
碗中放入香油适量。
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出锅上桌。
END
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