低脂高蛋白卤牛肉

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卤牛肉快熟时加点豆干一起卤，风味更佳哦！

该文章来自豆果美食达人作者平安果hcda

低脂高蛋白卤牛肉

食材

  • 牛腱子肉 750克
  • 大葱 1根
  • 姜 6片
  • 花椒 一勺
  • 八角 3个
  • 桂皮 2块
  • 陈皮 3片
  • 香叶 5片
  • 茴香 一勺
  • 料酒 5勺
  • 生抽 30克
  • 冰糖 35克
  • 盐 适量
  • 大蒜 6瓣

步骤

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    牛肉洗净，切成3大块
    低脂高蛋白卤牛肉
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    冷水下锅，放入料酒、生姜片、1个八角、葱结
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    水开，撇去浮沫，煮8分钟
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    捞出，冷水冲洗一下，滤干水分放入盘中，再准备2块冰糖备用
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    准备好食材备用
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    把花椒和茴香用纱布包起来备用
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    锅中放入八角、桂皮、陈皮、姜片、大蒜、干辣椒还有纱布包好的卤料包放入锅中煮20分钟
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    锅中加入2勺油，放入2块冰糖，熬出糖色
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    放入牛肉块翻炒，使糖色均匀裹上，
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    然后放入料酒，料酒可以多放点，放入2勺生抽、放入几个蒜瓣和几片生姜，适量食盐，大火煮10分钟
    低脂高蛋白卤牛肉
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    然后倒入烧好的卤料锅中，大火煮开，然后中小火慢慢煮1小时左右，用筷子戳可以戳透就可以了，关火，让它浸泡2小时以上，顺带加入几块豆干下去一起卤
    低脂高蛋白卤牛肉
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    取出滤干汤汁
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    切成薄片，装入盘中，我也放了几块豆干一起卤豆干切薄片
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    是一道美味的下酒菜
    低脂高蛋白卤牛肉
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