煮粥的五大窍门

窍门一：煮粥前先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做有两个好处：1.熬起粥来节省时间。2，熬出的粥比较酥，口感好。

窍门二：要等到锅里的水烧开以后再下米。这样做不仅煮粥时不会糊锅底，而且比冷水下米更节省时间。

窍门三：煮粥是很讲究火候的，应先用大火煮开，再转成小火熬煮约30分钟。

窍门四：小火煮到20分钟的时候，我们要用勺子顺着一个方向搅动。这样做是为了“出稠”，让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅动时间约10分钟，至粥呈粘稠状。

窍门五：加一两滴色拉油在粥里。粥改小火后约10分钟时，向锅里加入少许色拉油，您会发现煮好的粥不仅色泽鲜亮，而且入口特别润滑。