蒜苔（蒜薹）的做法

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    蒜苔，即是蒜薹，广泛分布于全国各地，南北都有种植，是冷藏中最为常见的一款蔬菜。蒜薹富含维生素C，性温，具有大蒜的香辣味，杀菌、补虚、活血功效，对腹痛、腹泻有一定疗效，是一款很有保健功效的蔬菜。

    下面，小诚为大家带来一道蒜薹炒肉的做法，分享出来，希望大家多提提建议哈！

蒜苔（蒜薹）的做法

食材

  • 蒜薹 500g
  • 瘦肉 150g
  • 生抽 少许
  • 花椒粉 少许
  • 食用盐 少许
  • 食用油 适量
  • 料酒 少许
  • 味精 少许
  • 干辣椒 少许

方法/步骤

  1. 1

    将买来的蒜薹浸泡清洗2-3遍

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    将瘦肉洗净，切成薄片，放到碗里，加入少许盐、花椒粉、料酒，抓匀腌制5分钟左右

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    将洗净的蒜薹去掉尖部，切成4-5公分长的小段，干辣椒切成小段，装盘

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    锅里放适量油，待油热开

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    转大火，将蒜薹、干辣椒放进去翻炒

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    加入少许水，继续翻炒几下

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    盖上锅盖，转中火，煮5分钟左右

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    将腌制好的瘦肉放进锅里，加入少许生抽、盐炒匀

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    继续翻炒，炒至蒜薹变软、瘦肉熟透即可盛盘

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