红糖红枣发糕的做法

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分步阅读

发糕是一种传统的美食，味道甜香、营养丰富，采用蒸制的方式，特别适合老人家和孩子食用。

食材

  • 低筋面粉 150克
  • 水 120克
  • 温水 30克
  • 酵母 2.5克
  • 红糖 40克
  • 细砂糖 10克
  • 鸡蛋 1个
  • 泡打粉 1克
  • 红枣 适量

方法/步骤

  1. 1

    小锅里装入120克清水，烧热后放入红糖块，搅拌至红糖块全部溶解，离火，再加入7克糖拌至溶解，放凉

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    酵母和3克砂糖用30克温水（水温不宜超过35度）拌匀溶解，放置5分钟，激活酵母活性

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    面粉、泡打粉混合倒入和面盆里，磕入一个鸡蛋，倒入已经放凉的红糖水

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    再倒入酵母水

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    用手动打蛋器或者筷子搅拌至糊状

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    为方便脱模，把油纸铺在模具里，将面糊倒入

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    在面糊表面放上红枣块（去核），我家的红枣很大一颗，一颗红枣切成4份。盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的地方，发酵40-50分钟，面糊发酵两倍大，具体发酵时间要根据面糊发酵状态而定

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    发酵好的面糊，锅里的水烧开后，大火蒸35分钟左右

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    END

注意事项

  • 时间到关火，继续焖5分钟再揭盖，具体蒸制时间要根据器皿的厚度，导热性决定
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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