尖椒花甲鸡是如何做的？家常做法教程

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分步阅读

大概是物以稀为贵吧，经常在外面吃不尽兴，分量总是少的可怜。花甲米线永远是零零洒洒点缀着几颗。

工具/原料

  • 三黄鸡 300g 花甲 400g 尖椒 100g 老姜 10g 大蒜 3瓣 料酒 30g 花椒粒 2g 酱油

方法/步骤

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    提前将原料准备好 

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    锅内倒清水加姜片、葱结、料酒煮沸，然后倒入花甲焯水

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    将鸡剁成小块，用盐、料酒、姜片、葱段腌制入味

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    将焯水后的花甲捞出沥干水分待用

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    将青椒切成节

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    大蒜、老姜切成片，葱白切成段

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    锅内倒油烧热至6成时，将腌制入味的鸡块放入锅中滑熟，待鸡肉表面紧缩时即可捞出沥干油 

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    锅内留少许底油，放入蒜片、姜片、葱段、花椒粒爆香

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    然后下尖椒炒香

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    再倒入花甲和鸡块翻炒均匀，加酱油、白糖、盐调味，临出锅前滴入花椒油

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    一盘吮指的尖椒花甲鸡就大功告成了

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