农家白菜腌制方法
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酸菜还是自己腌制的好，吃的放心，买来的始终是不对口，一起来看看我们家是如何腌白菜的；
方法/步骤
趁着这两天天气还不错，先到地里挑选自己中意的白菜，个大肥硕居佳；
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摘好之后直接依次摆到向阳处晾晒；
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太阳光足够好的话晒上两天给它水分晒干，晒瘪即可，如图；
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接下来就是腌制了，准备好食盐，桶里先装一点水撒入少量食盐，放入白菜按压一下；
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再往里加一点食盐，依次将白菜全部放入，最后用两个大点石头封口，盖上桶盖，全程大约需要至少15天，因为这次腌制的白菜有点多，需要时间稍微长一些，更入味；
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等了足足半个月，可以开盖品尝美味咯，一次多捞了一些，准备做米粑吃，用来做馅料，因为腌制之前都没有处理过白菜，所以食用之前要好好清洗干净；
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粑心，馅料炒好啦，是不是很不错呢！加入了豆干和大蒜作为辅料，特香！
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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