无盐版【东北酸菜】

  • 原创
  • |
  • 浏览：1078844
  • |
  • 更新：
  • 无盐版【东北酸菜】1
  • 无盐版【东北酸菜】2
  • 无盐版【东北酸菜】3
  • 无盐版【东北酸菜】4
  • 无盐版【东北酸菜】5
  • 无盐版【东北酸菜】6
  • 无盐版【东北酸菜】7
分步阅读

我想渍酸菜想了好些时日，刚好超市里的大白菜又好又大，还打折。选了一颗最大的回来渍酸菜. 渍酸菜的方法有好几种，我选择了这款最简单、最传统的无盐法，这种方法做出的酸菜色泽很好，香气扑鼻。

无盐版【东北酸菜】

食材

  • 大白菜 1-2 颗
  • 凉开水 2 升

步骤

  1. 1
    把大白菜切开成半/或一分为四，洗净滴干水。
    无盐版【东北酸菜】
  2. 2
    把腌渍酸菜的瓦罐/缸洗净用滚水消毒后晾干备用。
    无盐版【东北酸菜】
  3. 3
    把半锅的水煮滚后将白菜入水里快速烫一下，沥干水份。
    无盐版【东北酸菜】
  4. 3
    本页面未经许可获取自百度经验
  5. 4
    煮滚两升的过滤水，冷却备用。
    无盐版【东北酸菜】
  6. 5
    把滴干水的白菜摆入罐/缸里压实，
    无盐版【东北酸菜】
  7. 6
    复盖一个小盘子，加上重物压实。
    无盐版【东北酸菜】
  8. 7
    注入凉开水没过白菜，把瓦屈冷罐/缸摆到凉爽干燥的地方。
    无盐版【东北酸菜】
  9. 8
    第一周白菜缸里会有一层白欠追摸色的薄膜，俗称白醭。可以用个干净的勺子舀掉一些白醭，再加些凉开水。
    无盐版【东北酸菜】
  10. 9
    把罐/缸再次摆到凉爽干净的地方，每周查看一次。如果缸里的水溢满了，可以舀出一些倒掉，确保水没过白菜即可。30天后肤晃酸菜就可以食用了。
    无盐版【东北酸菜】
    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部