保健食品生产过程如何控制污染

首先工厂的选址和厂房的建设是最为关键的，设计应该考虑到风向、远离周围污染源、污水等，工厂的厂房分区、污水排放、设备安装也都应该做到设备布局合理，没有污染源，人流物流分开。

车间内的空气应该是经过过滤的，达到要求的洁净级别，并定期有监控和检测，出现问题要及时处理，避免污染。

车间要做到物理隔离，人流、物流、水流、气流等走向都要从高清洁区向低清洁区走，不能够回返，消毒间等要与加工间分开，不能一起。

所有的人员，无论是工作人员还是参观者，进入生产区之前都要经过培训，严格遵守GMP，进行洗手消毒粘尘等等工作并检查合格后方能进入生产区。

员工在操作之前要确认清洁消毒的程度已经符合要求，开始操作后的所有操作都要按照GMP的要求进行，外包装不能够进入洁净区。

原辅料、包装物的储存和使用也都要按照要求放在要求的位置，不能混放，包括废物处理等都是需要有要求，不能随意暴露存放和放在非指定区域，都要密封至专用容器，然后及时处理。