酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法

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分步阅读

酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法

酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法

食材

  • 低筋面粉 70克
  • 玉米淀粉 25克
  • 可可粉 10克
  • 酸奶 140克
  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 50克
  • 玉米油 50克
  • 柠檬汁 几滴
  • 巧克力币 适量克

方法/步骤

  1. 1

    提前把蛋黄蛋清分离，把酸奶玉米油倒进盆里

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    用打蛋器充份搅拌均

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    过筛入所有粉类

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    Z字型搅拌至无干粉无颗粒状态

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    加入蛋黄

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    Z字搅拌到顺滑状态，放一旁备用

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    蛋清里加入几滴柠檬汁

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    开启厨师机高速打发到鱼眼泡状

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    细砂糖分三次加入

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    转低速打发至小尖角即可

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    取三分一蛋白霜到蛋黄煳里

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    用翻搅手法，快速混合均匀

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    把混合好面煳倒在剩下的蛋白霜里

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    同样用翻搅手法，快速混合均匀，倒入裱花袋里

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    分别先挤一半进准备好的纸杯里，分别放上巧克力币

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    再分别挤到八分满，震出气泡

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    送入预热好的烤箱里，135度烤50分钟左右，看到蛋糕涨到最高，然有微微回落就好了

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    成品

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    不回缩，不开裂，完美

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    还有流心的哦，有没有被馋到的

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    END
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