家常红豆沙的做法

红豆一斤洗干净，放到大点的容器内，泡上一宿。

第二天，豆子变大，就是泡好了。

猪板油清洗切成小块，先焯一遍水，然后下入锅内，用最小火熬猪油。

熬了七八分钟后，就看到板油明显变小，再继续熬，熬至板油金黄，变成小脂渣就熬好了。

熬好后，盛到碗里彻底放凉，就变成白色的油脂。

把泡好的红豆放到煮锅里，加入水比红豆高出一点即可，如下图。

先用大火煮，水开后，转小火慢慢煮。

大约煮10分钟，加入50克白糖。然后一边煮一边用炒勺压红豆，把红豆压成红豆沙。

大约再煮10分钟，红豆也压的差不多成沙了，再加入50克红豆，然后继续打豆沙。等豆沙粗细比较均匀了，再加入两勺熬好的猪油，拌匀。

继续打豆沙，直到豆沙均匀，关火盛出来即可。