手工水饺的做法

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手工水饺的做法

手工水饺的做法

食材

  • 小油菜 1200克
  • 豆腐 400克
  • 鸡蛋+虾仁 6个+400克
  • 胡萝卜 3根
  • 香菇 10朵
  • 黑木耳 1把
  • 姜 1块
  • 大葱 1根
  • 酱油 6勺
  • 十三香 2勺
  • 盐 适量
  • 面团： 1200克
  • 自制辣椒油 3勺
  • 酱油 5勺
  • 香醋 5勺
  • 蒜蓉 3瓣
  • 糖 少许

方法/步骤

  1. 1

    面粉/水+加鸡蛋的比重是1:0.55，和饺子面团最好加个鸡蛋，这样擀饺子皮时你想擀的薄很容易。

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  2. 2

    这是加工过程，把所有的材料切碎，豆腐煎香切小丁，鸡蛋炒香用锅铲切碎，所有的材料切碎冰炒成5成熟的样子，炒制过程中加入所有调味料。

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  3. 3

    饺馅就做好了。

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    分剂子、按扁，擀饺子皮时先上下擀一丈子成椭圆形，然后再转着擀，干出来的饺子皮时椭圆形的，包饺子是非常好包入更多的馅料，包出的饺子皮薄馅大。

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  6. 5

    水开下入饺子，用凉水点几次，饺子大小不同，肉馅的点4-5次，素馅的点三次就行了。

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  7. 6

    三人份：3勺自制辣椒油+3瓣大蒜泥+5勺酱油+5勺醋+少许糖搅拌均匀。

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    皮薄馅大的蔬菜饺子，吃20个也是零负担的。

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  9. 8

    美美的享受劳动果实！

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    END
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