韭菜炒鸡蛋虾皮

韭菜洗净控干水分后切成段，鸡蛋两个打散在碗中。虾皮准备好。

炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，然后加入一把虾皮，翻炒成鸡蛋块。鸡蛋块煎好后盛起来。

炒锅内再次加入一些油，油温升起后加入韭菜，翻炒几下后加入适量的盐、少许南德翻炒至韭菜快熟时加入鸡蛋块，翻炒均匀后就可以盛出。