芋儿鸡的做法-成都新东方烹饪学校

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芋儿鸡是最常见的川菜家常菜之一，那么芋儿鸡怎么做呢？芋儿鸡属于川菜，主要原料是猪腰、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法。芋儿鸡的做法其实很简单，呵呵。

工具/原料

  • 芋儿、鸡块
  • 油、姜、葱蒜、花椒、盐、酱油、汤或者水、味精

步骤/方法

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    1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
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    2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
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    3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
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    4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
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    5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
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    6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
    END

注意事项

  • 芋儿鸡是最常见的川菜家常菜之一，那么芋儿鸡怎么做呢？芋儿鸡属于川菜，主要原料是猪腰、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法。芋儿鸡的做法其实很简单，呵呵。
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