凉菜系列之凉拌猪心

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猪心一般都做为炒菜的原材料，后来渐渐的觉得应该有写变化，正应了那句话，就是做法多种多样。这次做个凉拌的，或许下次还可以开发出其他的做法来。

凉菜系列之凉拌猪心
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食材

  • 猪心 1个
  • 蒜 半头
  • 姜 1块
  • 大料 1个
  • 花椒 15粒
  • 酱油 15g
  • 醋 3g
  • 盐 20g

方法/步骤

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    食材就是猪心一个，放清水下冲洗

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    刨开一个后要把里面的血块冲洗干净，去掉筋

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    放到锅里，放入，姜，花椒，大料，盐，盐要多放点，煮的过程，进入的盐其实是很少的，如果浓度不够，味道会很淡

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    加入冷水，大火烧开后，小火煮20分钟

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    煮好以后，晾凉

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    捞出来，控干水分

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    煮好的猪心切片，装盘

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    准备蒜末

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    用蒜末，酱油，醋，做个碗汁

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    碗汁和猪心一起上桌即可

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