莲藕怎么做好吃？凉拌脆藕

准备所需食材：莲藕一个、蒜2小瓣、干红小辣椒2个。

将莲藕去皮洗净，并切成厚度合适的圆片（刀工好的朋友可以尽量切得薄一点）备用。

锅里烧好热水，将切好的藕片放入锅中焯一下（大概10-15秒左右即可，时间太长藕片就不脆了）捞出，放入凉水中浸洗2次。

加入1/3茶匙的白糖、适量的盐、1茶匙的耗油、3茶匙的醋，与藕片拌匀，并将蒜和干红小辣椒切碎放在藕片的中央。

这时热锅倒油，把木铲放入油锅里，木铲周围开始泛起好多气泡时，关火，将油泼在蒜泥和辣椒碎碎上，然后再拌匀藕片即可。